מקושקשת מנצחת
אחד המופיעים ברשימת "האנשים שאני רוצה לפגוש" הוא השף גורדון רמזי.
מעבר להופעה הטלויזיונית המוגזמת מדובר במאסטרו אמיתי בכל הקשור למטבח.
אחד המתכונים הפשוטים והטעימים של והוא ביצה מקושקשת. לכאורה, לא צריך יותר מידי: שוברים ביצה או שניים למחבת, מקשקשים עד המרקם הרצוי ואוכלים.
דווקא כאן, גורדון רמזי החליט להתייחס לא רק לביצה אלא לכל המנה. זה מה שיצא:
מדליק לא? זה גם טעים מאוד. נסו להכין את זה בפעם הבאה שהילדים מבקשים ."משהו מיוחד לאורחת ערב". הנאה מובטחת.
קרם מה?
אחד הרכיבים שגורדון מוסיף לביצים כדי למנוע בישול יתר הוא קרם פרש. מדובר בסוג של קרם-שמנת-יוגורט עתירת שומן. אפשר לקנות אותה (תנובה הוציאו פעם גרסה משלהם וגם "השף הלבן") אבל קל יותר (וטעים יותר) להכין אותו בבית.
קרם פרש
רכיבים:
חצי ליטר שמנת להקצפה 38% שומן (מי שיכול להשיג יותר יהנה יותר).
שתי כפות יוגורט שמן.
הכנה:
חממו את השמנת בסיר (או במיקרוגל) עד בעבוע עדין. הסירו מהאש ותנו לזה להצנן מעט (כמה מעט? עד שאתם יכולים להכניס פנימה אצבע בלי שהיא קופצת החוצה).
הוסיפו את היוגורט וערבבו היטב.
כסו במגבת, חיתול בד או ויסקוזה.
המתינו עשרים וארבע שעות ולאחר מכן הכניסו את הקרם למקרר.
מה עושים עם זה?
כל אחד והשימוש שלו. אפשר להוסיף אותו למרקי חורף, לאכול עם פירות או גרנולה או סתם לנשנש עם כפית.
בכל מקרה, השתדלו לסיים אותו בתוך שבוע ואם יש לו טעם או מרקם מוזרים אל תסתכנו והשליכו אותו לאשפה.
חג לחם שמח!
(כן, שבועות הוא לא חג החלב אלא דווקא חג הלחם. להבהרות כנסו ל"בית המדרש").
Leave a Reply