שלום לבן דודי
לפני כמה חודשים דוד מני נפטר.
מני (או מנחם מנדל) הוא האח של חמי והוא נפטר אחרי מחלה קשה ושנים של יסורים.
כשהגענו לשבעה פגשנו את ארבעת ילדיו, שתי בנות, שני בנים, אחד מהם הוא אלדד.
אלדד הוא סוג של בן דוד שקיבלתי לפני ארבע-שנה כשהתחתנתי. בן אדם עם סיפור חיים שיכול למלא כרכים וירטואלים בספריה הלאומית עם אהבה גדולה לתרבות היפנית. הוא אפילו גר שם.
כמו בכל שבעה, השיח עבר מנושא לנושא ומעל הכל ריחף מה שמאחד את התרבות האנושית מרגע היווסדה -אוכל.
כשהוא ראה תמונות של כמה מנות שהכנתי שאל אותי איך אני מכין את הסחוג והבטחתי לשלוח או לפחות להעלות מתכון.
המתכון הזה מבוסס על מתכונים אחרים, נסיון והרבה דמעות.
אני משתמש בפלפל אנהיים ("פלפל חריף" רגיל שאפשר למצוא אצל הירקן) אבל תרגישו חופשי לעושת ניסויים ולמצוא את השילוב שלכם.
אלדד -המתכון הזה הוא בשבילך!
מתכון לסחוג ירוק
מצרכים:
- חמישה פלפלים ירוקים חריפים
- ארבע שיני שום גדולות
- כוסברה -שקית אחת של "חסלט" (או כל משווק ירקות-ללא-חרקים אחר).
- חצי כפית כמון
- חצי כפית ציפורן טחון
- חצי כפית הל טחון
- חצי כפית מלח
- 2 כפות שמן זית איכותי
הכנה:
לעבד את כל החומרים ביחד במעבד מזון או מטחנת בשר.
אם צריך, מוסיפים מעט מים כדי להקל על עיבוד.
כשהכל הופך למשחה חלקה מעבירים לכלי זכוכית ומסיפים מעט שמן זית לחלק העליון.
אם רוצים לשמר אותו לאורך זמן צריך להקפיד על כפית נקיה וקירור בחלק האחורי של המקרר.
Leave a Reply