אפם -חמיטה הודית ללא גלוטן

אפם? אפפם? חמיטה? מה נסגר?

פנקייק, מכירים? אז בעברית יפה קוראים לו חביתית, מחבתית או חמיטה. כשעברתי לתזונה קדמונית נפרדתי מגלוטן ומכל מאפי המחבת הקיימים (כולל הבלינצ'ס המקודש של אבא שלי). המקסימום שיכולתי להרושת לעצמי היה פנקייק בננה (עוד לא מצאתי את המתכון המנצח).

ואז הגיעה ונו

ונו סלט (או ונו סנט) היא מישהי שהגישמה חלום והפכה את מה שהיא אוהבת למקצוע. היא מכינה מאכלים הודיים מצויינים ומפרסמת מתכונים בדף הפייסבוק שלה.

כשנתקלתי בדף שלה בפעם הראשונה הרגשתי שהגעתי הביתה. האוכל ההודי מאוד דיבר אלי ושילוב הטעמים פתח לי אפיקים חדשים לרעיונות ומתכונים.
חלק מהם התאמתי לתזונה הקדמונית, חלק לא שיניתי וטעמתי לעיתים רחוקות. מכולם נהנתי, גם מההכנה וגם מה טעם. כאלה המתכונים שלה: לא מאוד מורכבים אבל מדוייקים וטעימים. מאוד.
אפם היה אחד המתכונים הראשונים שהכנתי ומאז אני לא מפסיק (זהירות, הוא ממכר).

מה האפם?

בדיוק כמו בכותרת: חמיטה הודית ללא גלוטן. המתכון פשוט, טעים, עם ארבעה מרכיבים:

 

ההמלצות שלי:

• כדי להגיע למרקם הנכון ולהקל על ההכנה אני מעביר את הבלילה לבקבוק של ליטר וחצי, מוסיף מים כמעט עד הסוף, מערבב היטב ומכין.
• מהנסיון שלי לא צריך לתת לזה לתסוס אלא להכין את הכל ולהקפיא
• אם אי אפשר להכין הכל -שימרו את הבקבוק במקרר.
• וכמובן, אם תשתמשו בחומרי גלם מעולים (קרם קוקוס עם אחוז שומן גבוה, כזה שלא עולה שישה שקלים) הטעם יהיה בהתאם.

 

תהנו!