מתכון לשבועות: פיצה -ללא חשש פליאו

פיצה לשבועות, לשבת ולכל יום בשנה

את המתכון הזה רציתי לפרסם לכבוד שבועות אבל לא יצא. לרוטב יש טעם של געגועים כי זה מתכון של אמא שלי זכרונה לברכה.

לבצק:

קמח -1 ו3/4 כוסות
מלח -חצי כפית
שמרים יבשים -כף
מים פושרים-חמימים -3/4 כוס
שמן זית -כף

הכנה:

בקערה מערבבים את כל החומרים ולשים עד לכדור בצק אחיד, מכסים בניילון נצמד ונותנים לזה לתפוח במקום חם במשך ארבעים דקות.

לרוטב:

שמן זית -כף
פפריקה מתוקה -2 כפות
שום -4 שיניים, פרוסות
רסק עגבניות -קופסא קטנה (עגבניות מרוסקות גם הולך)
מים -כוס אחת
אורגנו -לפחות כפית
מלח -לפי הטעם

הוראה כללית:

עד השלב שמוסיפים מים בוחשים בלי הפסקה. המטרה היא למנוע מהרכיבים להגיע למצב חרוך, אם צריך מנמיכים להבה.

הכנה:

מחממים את השמן, מוסיפים את הפפריקה ואחרי דקה את השום.
אחרי שלוש דקות מוסיפים את הרסק ונותנים לו טיגון קצר עם שאר הרכיבים.
מוסיפים אורגנו וממשיכים לערבב.
כשהרוטב מצטמצם מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים לפחות רבע שעה. מוסיפים מלח, טועמים, מתקנים ונותנים עוד רבע שעה.

המתכון כמו כל מתכון הוא בסיס, אל תפחדו לשנות ולהוסיף בסופו של דבר מה שקובע הוא הטעם שלכם.

מה עכשיו?

יש בצק, יש רוטב השאר נתון לרוח החופשית שלכם. בתאבון.